PLANOWANIE POSIŁKÓW DLA OSÓB Z GRUPĄ KRWI 0

Poniższe przykładowe menu powinno dostarczyć pod­stawowych rad o typowej, zalecanej diecie dla osób z grupą krwi 0. Została ona opracowana przez dr Dinę Khader, dietetyka z powodze­niem stosującego diety dla poszczególnych grup krwi wśród swoich pacjentów. Dania są niskokaloryczne i zbilansowane dla prawidłowe­go metabolizmu grup 0. Osoba stosująca się do zaleceń będzie mogła utrzymać wagę bez najmniejszego problemu, a nawet stracić trochę kilogramów.
Czasami może się zdarzyć, że pojawi się składnik w przepisach, który znajduje się na liście do unikania. Są to małe ilości (np. szczypta pieprzu), tak że nie powinny ci zaszkodzić, zwłaszcza gdy ściśle przestrzegasz diety. Wybór potraw i podane przepisy są opracowane tak, by dobrze służy­ły grupie krwi 0.

PRZYKŁADOWE DZIENNE MENU NR 1

MENU STANDARDOWE

Śniadanie:

• 2 tosty z chleba Ezekiela z masłem lub masłem migdałowym
• 18 dag soku warzywnego,
• banan,
• herbata zielona lub ziołowa

Lunch:

• 18 dag pieczeń wołowa, sałatka za szpinaku,
• jabłko lub plasterki ananasa,
• woda

Podwieczorek:

• 1 kawałek ciasta qui nosa, z sosem jabłkowym,
• zielona herbata lub ziołowa herbata

Kolacja:

• Potrawka jagnięco- szparagowa,
• duszone na parze brokuły,
• słodkie ziemniaki,
• mieszanka owocowa ze Świerzych owoców: borówki, brzoskwinie, herbata ziołowa

MENU ALTERNATYWNE

Śniadanie:

• 1 tost z chleba Ezekiela z dżemem naturalnym niskosłodzonym

Lunch:

• 6 dag lub 12 dag pieczeń wołowa

Podwieczorek:

• Tarta marchewka z selerem,
• tarte owoce,
• wafle ryżowe z odrobiną miodu

Kolacja:

• Duszony karczoch z sokiem cytrynowym,
• unikać piwa i wina

PRZYKŁADOWE DZIENNE MENU NR 2

MENU STANDARDOWE

Śniadanie:

• 2 kromki chleba esseńskiego lub Ezekiela ze słodkim masłem lub dżemem bądź musem jabłkowym,
• 2 jajka w koszulkach,
• 18 dag soku ananasowego, zielona lub ziołowa herbata

Lunch:

• Sałatka z kurczaka, siekane piersi kurczaka, z majonezem, zielonymi winogronami i orzechami włoskimi,
• 1 kromka chleba żytniego lub zielona sałata, śliwki, woda

Podwieczorek:

• Pestki dyni i orzech włoski lub wafle ryżowe z masłem migdałowym, bądź figi, daktyle i suszone śliwki,
• woda, herbata ziołowa

Kolacja:

• Ryba pieczona po arabsku,
• sałatki z fasolki szparagowej,
• zielona lub ziołowa herbata

MENU ALTERNATYWNE

Śniadanie:

• 1 kromka z musem jabłkowym,
• 1 jajko w koszulce

Lunch:

• Gotowany kurczak z cykorią i pomidorami, sałata

Podwieczorek:

• 18 dag soku warzywnego,
• wafle ryżowe z naturalną galaretką

Kolacja:

• Pieczona ryba (unikaj piwa lub wina)

PRZYKŁADOWE DZIENNE MENU NR 3

MENU STANDARDOWE

Śniadanie:

• Granola klonowo- orzechowa z mlekiem sojowym,
• 1 jajko w koszulce,
• 24 dag soku ananasowego lub z suszonych śliwek,
• zielona lub ziołowa herbata

Lunch:

• Kotlet mielony z chudej wołowiny (12-18 dag), 2 kromki chleba esseńskiego,
• sałata z sałaty rzymskiej, czerwonej cebuli, marchwi i ogórka, przyprawiona oliwą z oliwek bądź sokiem z cytryny,
• woda lub herbata ziołowa

Podwieczorek:

• Ciasteczka z wiórkami z chleba świętojańskiego,
• zielona lub ziołowa herbata

Kolacja:

• Kifta z warzywami z grila, ryż brązowy z odrobiną masła,
• herbata ziołowa(dozwolone piwo lub wino)

MENU ALTERNATYWNE

Śniadanie:

• Ryż dmuchany z mlekiem sojowym

Lunch:

• Kotlet z mielonej wołowiny (12 dag)

Podwieczorek:

• Mieszanka owocowa

Kolacja:

• Sałatka z cykorii
• unikać piwa wina

PRZEPISY KULINARNE

PIECZEŃ WOŁOWA

• ok. 1,5 kg wołowiny
• sól, pieprz do smaku
• 6 ząbków czosnku
• oliwa z oliwek extra virgin
• liść laurowy

Usuń z mięsa kawałki tłuszczu i ułóż wołowinę w rondlu. Przypraw i natnij mięso, dodaj posiekany czosnek i liść laurowy. Nasmaruj oliwą z oliwek. Włóż otwarty rondel do piekarnika rozgrzanego do temperatury 180°C na 90 minut lub dopóki mięso nie będzie miękkie.
Porcja na 6 osób.

CIASTO QUINOA Z SOSEM JABŁKOWYM

• 1 i 3/4 szklanki mąki quinoa
• 1 szklanka rodzynek lub innych (dozwolonych) suszonych owoców
• 1/2 szklanki łuskanych pekanów
• 1/2 łyżeczki sody do pieczenia 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki soli
• 1/2 łyżeczki mielonych goździków
• 1 /2 szklanki niesolonego masła lub 1 /2 szklanki oleju canola- rzepakowego
• 1 szklanka cukru lub syropu klonowego
• 1 duże jajko
• 2 szklanki niesłodzonego sosu jabłkowego

Rozgrzej piekarnik do temperatury 180°C. Dodaj do 1/4 szklanki mąki rodzynki oraz orzechy i odstaw. Wymieszaj sodę do pieczenia, proszek do pieczenia, sól i mielone goździki z pozostałą mąką. Od­dzielnie połącz masło lub olej z cukrem i jajkiem. Wymieszaj wszyst­kie składniki i na końcu dodaj owoce i orzechy. Przełóż wszystko do wysmarowanej olejem brytfanny (24 cm x 24 cm) i włóż do piekarni­ka na 40-45 minut.

POTRAWKA JAGNIĘCO-SZPARAGOWA

• 0,5 kg świeżych szparagów
• 25 dag pokrojonego w kostkę mięsa jagnięcego
• 1 średnia cebula, siekana
• 3 łyżki stołowe niesolonego masła
• 1 szklanka wody
• sól, pieprz, sok z jednej cytryny

Potnij szparagi na 5 cm kawałki, usuwając końcówki. Umyj i odsącz.
Mięso i cebulę podsmaż na maśle do momentu aż będzie jasnobrązowe. Dodaj wodę, sól i przyprawy. Gotuj do czasu aż mięso będzie miękkie. Dodaj szparagi. Gotuj na wolnym ogniu przez 15 minut lub do chwili, kiedy będą miękkie. Na koniec polej sokiem z cytryny.

Porcja na 2 osoby.

SAŁATKA ZE SZPINAKU

• 2 pęczki świeżego szpinaku
• 1 cebula dymka
• sok z jednej cytryny
• 1/4 łyżki stołowej oliwy z oliwek
• sól i pieprz do smaku

Umyj dokładnie szpinak. Posyp solą. Po paru minutach wyciśnij nadmiar wody. Dodaj posiekaną dymkę, sok z cytryny, olej, pieprz. Spożywać zaraz po przyrządzeniu.

Porcja na 6 osób.

RYBA PIECZONA PO ARABSKU

• 1 duży halibut lub sieja (120-160 dag)
• sól i pieprz do smaku
• 1 /4 szklanki soku cytrynowego
• 2 łyżki stołowe oliwy z oliwek
• 2 duże cebule, posiekane i przyprawione oliwą z oliwek
• 2 do 2 i 1/2 filiżanki sosu tahini (zobacz poniżej)

Rozgrzej piekarnik do 210°C. Umyj rybę i dokładnie osusz. Posyp solą i polej sokiem cytrynowym. Pozostaw w zalewie na 30 minut. Odsącz rybę, wysmaruj oliwą i ułóż na rondlu. Wstaw do piekarnika na 30 minut.

Następnie posyp posiekaną cebulą przyprawioną oliwą z oliwek. Dodaj sól oraz pieprz i piecz w piekarniku do czasu, kiedy ryba bę­dzie krucha (ok. 30-40 minut). Podawaj rybę na talerzu przystrojoną pietruszką i plasterkami cy­tryny.
Porcja na 6 do 8 osób.

SOS TAHINI

• 1 szklanka tahini
• sok z 3 cytryn
• 2 ząbki posiekanego czosnku
• 2 do 3 łyżeczek soli
• 1 /4 suszonej lub świeżej natki pietruszki
• woda

W miseczce wymieszaj tahini z sokiem cytrynowym, czosnkiem, solą i posiekaną natką pietruszki. Dodaj tyle wody, aby uzyskać gę­stą konsystencję.

PIECZONA RYBA

• 1 duża sieja (100-120 dag) lub inna zalecana ryba
• sok cytrynowy lub sól do smaku
• 1/4 szklanki oleju
• 1 łyżeczka pieprzu cayenne
• 1 łyżeczka kminu rzymskiego (gdy chcesz)

Rozgrzej piekarnik do 180″C. Umyj rybę. Posyp solą i polej sokiem cytrynowym. Pozostaw w zalewie na 30 minut. Obtocz rybę w oleju i przyprawach i ułóż na rondlu. Aby zabezpieczyć rybę przed wysuszeniem, owiń ją w folię aluminiową. Piecz przez 30- 40 minut, lub dopóki ryba nie będzie krucha. Porcja na 4 do 5 osób.

Z NADZIENIEM (DO WYBORU)

• 1 /3 szklanki pinioli lub pokruszonych migdałów
• 2 łyżki niesionego masła
• 1 szklanka posiekanej pietruszki
• 3 ząbki czosnku
• sól i przyprawy do “smaku

Podsmaż orzechy na maśle aż nabiorą koloru jasnobrązowego. Dodaj pietruszkę, przyprawy i smaż przez 1 minutę. Nadziej surową rybę przyrządzonym nadzieniem.

GRANOLA KLONOWO-ORZECHOWA

• 4 szklanki owsa
• 1 szklanka otrębów ryżowych
• 1 szklanka nasion sezamu
• 1 /2 szklanki suszonych żurawin
• 1/2 szklanki suszonych porzeczek
• 1 szklanka łuskanych orzechów włoskich
• 1/4 szklanki oleju rzepakowego
• 1/2 szklanki syropu klonowego
• 1/4 szklanki miodu 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

Rozgrzej piekarnik do 180°C. W dużej misce połącz owies, otręby ryżowe, nasiona sezamu, suszone owoce, orzechy i wanilię. Dodaj olej i wymieszaj. Dolej syropu klonowego oraz miodu i dobrze wymieszaj do osią­gnięcia kleistej konsystencji. Przelej miksturę do nasmarowane brytfanny i wstaw na 90 minut do piekarnika, co 15 minut mieszą aż mikstura przybierze kolor brązowy. Studź stopniowo.

SAŁATKA Z FASOLKI SZPARAGOWEJ

• 45 dag zielonej fasolki szparagowej
• sok z jednej cytryny
• 3 łyżki stołowe oliwy z oliwek
• 2 ząbki czosnku, posiekane
• 2 do 3 łyżeczek soli

Umyj dokładnie fasolkę i usuń końcówki. Potnij na 5 cm kawałki; Gotuj w wodzie aż będą kruche. Osusz. Po ostygnięciu ułóż w salaterce. Przypraw do smaku sokiem z cytryny, oliwą z oliwek, czosnkiem i solą. Porcja na 4 osoby

CIASTECZKA Z WIÓRKAMI Z CHLEBA ŚWIĘTOJAŃSKIEGO

• 1/2 szklanki oleju canola- rzepakowego
• 1/2 szklanki syropu klonowego
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
• 1 jajko
• 1 i 3/4 szklanki owsa lub mąki z brązowego ryżu
• 1 łyżeczka sody do pieczenia
• 1/2 szklanki wiórków z chleba świętojańskiego (niesłodzone
• szczypta kielichowca wonnego (gdy chcesz)

Nasmaruj olejem dwie brytfanny do pieczenia i rozgrzej piekarnik do temperatury 190°C. W średniej wielkości misce połącz olej, syrop klonowy i wanilię. Roztrzep jajko i dodaj je do mieszanki. Stopniowo dodawaj mąkę i sodę do pieczenia, aż do momentu osiągnięcia gęstej konsystencji. Zagnieć w cieście wiórki z chleba świętojańskiego i nakładaj łyżką na wysmarowaną blachę. Wstaw do piekarnika na 10- 15 minut, dopóki ciasteczka nie zrobią się lekko brązowe. Wyjmij z piekarnika i ostudź. Porcja na 3 lub 4 osoby.

KIFTA

• 1 kg mielonej jagnięciny
• 1 duża cebula, siekana
• 2 lub 2,5 łyżeczki soli
• 1,5 łyżeczki pieprzu i kielichowca wonnego
• 1 szklanka pietruszki, siekanej
• 1 /2 szklanki soku cytrynowego

Wymieszaj wszystkie składniki w mikserze bez pietruszki i soku cytrynowego.
Na rożnie: układaj porcje mięsa z przyprawami na szpikulec i opieką).
W piekarniku: uformuj zrazy z mięsa. Włóż je do rondla, a następ­nie wstaw do rozgrzanego piekarnika (około 260°C). Piecz aż uzyskają barwę brązową po obu stronach.
Podawaj gorące posypane pietruszką i polane sokiem z cytryny