PLANOWANIE POSIŁKÓW DLA OSÓB Z GRUPĄ

KRWI A

Niżej podane przykładowe menu powinno dać ci wyobrażenie o typowej diecie zalecanej dla osób z grupa. krwi A. Została ona opracowana przez dr Dine Khader, dietetyka z powodzeniem stosującego diety dla poszczególnych grup krwi. To menu jest umiarkowane pod względem zawartości kalorii i zbilansowane celem skutecznego metabolizmu. Przeciętna osoba stosująca te zalecenia będzie mogła utrzymać ciężar ciała bez najmniejszego problemu, a nawet stracić trochę kilogramów. Wybór alternatywnego pożywienia jest zalecany wówczas, gdy preferujesz lekkostrawne jedzenie lub jeśli pragniesz ograniczyć spożycie kalorii, a jednocześnie spożywać dietę zrównoważoną i sprawiającą ci satysfakcje (pożywienie alternatywne jest umieszczone obok produktu, który ma zastąpić). Czasami może pojawić się składnik w przepisach, który znajduje sie na liście do unikania. Jeśli są to małe ilości (tj. na przykład szczypta przyprawy), to mogą być one przez ciebie tolerowane, w zależności od twojego stanu i od tego, jak ściśle przestrzegasz diety. Jednak wybór potraw i podane przepisy są opracowane z myślą o tym, aby dobrze służyły grupom A. Kiedy bardziej oswoisz sie z zaleceniami dla swojej diety, będziesz w stanie łatwo opracować własny jadłospis i dostosować swoje ulubione przepisy tak, aby uczynić je przyjaznymi dla grupy A.

PRZYKŁADOWE DZIENNE MENU NR 1

MENU STANDARDOWE

Śniadanie:

• Woda z sokiem cytrynowym- po przebudzeniu
• Owsianka z mlekiem sojowym
• Syrop klonowy lub melasa
• Sok grejpfrutowy, kawa lub herbata ziołowa

Lunch:

• Sałatka grecka (posiekana sałata, seler zielona cebula, ogórek,
• posypane serem feta, świeża miętą i pokropione sokiem z cytryny), jabłko
• 1 kromka chleba z kiełkującej pszenicy, herbata ziołowa

Podwieczorek:

• 2 wafle ryżowe z masłem z orzeszków ziemnych, śliwki,
• zielona herbata lub woda

Kolacja:

• Brokuły, lasagna tofu-pesto, mrożony jogurt,
• kawa lub herbata ziołowa (czerwone wino wskazane)

MENU ALTERNATYWNE

Śniadanie:

• Płatki kukurydziane z mlekiem sojowym i borówkami

Podwieczorek:

• 2 wafle ryżowe z miodem

Kolacja:

• Tofu „szybko smażone” z groszkiem cukrowym,
• fasolką zieloną, porami i kiełkami lucerny

PRZYKŁADOWE DZIENNE MENU NR 2

MENU STANDARDOWE

Śniadanie:

• Woda z sokiem cytrynowym po przebudzeniu, omlet z tofu,
• sok grejpfrutowy, kawa lub herbata ziołowa

Lunch:

• Zupa miso, mieszana zielona sałata,
• 1 wafel ryżowy, woda lub herbata ziołowa

Podwieczorek:

• Ciastka z wiórkami chleba świętojańskiego
• lub jogurt z owocami, herbata ziołowa

Kolacja:

• Kuleczki mięsne z indyka i tofu, duszona cukinia,
• sałata z fasolki szparagowej, niskotłuszczowy mrożony jogurt,
• kawa lub herbatka ziołowa

MENU ALTERNATYWNE

Śniadanie:

• 1 jajko w koszulce, ½ szklanki niskotłuszczowego jogurtu z jagodami, borówkami

Podwieczorek:

• Tofu Dip z dodatkiem surowych warzyw

PRZYKŁADOWE DZIENNE MENU NR 3

MENU STANDARDOWE

Śniadanie:

• Woda z cytryna po przebudzeniu,
• granola klonowo-orzechowa z mlekiem sojowym,
• sok z suszonych śliwek, marchwi lub warzyw,
• kawa lub herbatka ziołowa

Lunch:

• Zupa z czarnej fasoli, mieszana zielona sałata

Podwieczorek:

• Morelowy chleb owocowy,
• kawa lub herbatka ziołowa

Kolacja:

• Ryba pieczona po arabsku, sałatka ze szpinaku,
• mieszanka owocowa z jogurtem, herbata ziołowa,
• czerwone wino- gdy chcesz

MENU ALTERNATYWNE

Śniadanie:

• Dmuchany ryż z mlekiem sojowym

Lunch:

• Łosoś na zimno na zielonej sałacie z sokiem
• cytrynowym i oliwą z oliwek

Podwieczorek:

• ½ szklanki jogurtu z miodem

Kolacja:

• Pieczona ryba

PRZEPISY KULINARNE

LASAGNA TOFU-PESTO

• 450 g tofu zmieszanego z 2 łyżkami stołowymi oliwy z oliwek
• 1 szklanka pokruszonego sera mozzarella lub ricotta
• 1 jajko (do wyboru)
• 2 pęczki mrożonego lub świeżego szpinaku
• 1 łyżeczka soli
• 1 łyżeczka oregano
• 4 szklanki sosu pesto (może być mniej)
• 9 szklanek ryżu lub lasagna z makaronu orkiszowego, gotowane
• 1 szklanka wody

Wymieszaj tofu z serem, jajkiem, szpinakiem i przyprawami. Wlej szklankę sosu do brytfanny o wymiarach ok. 25×40 cm. Następnie ułóż warstwę makaronu, dodaj mieszaninę z serem, a następnie polej sosem. Powtarzaj te czynności aż zakończysz makaronem i sosem na wierzchu.
Piecz w temperaturze 180°C od 30 do 40 minut.
Porcja na 4 do 6 osób.

OMLET Z TOFU

• 450 g tofu, osuszone i utarte na papkę
• 5-6 grzybów tree oyster, posiekanych
• 200 g startej czerwonej lub białej rzodkiewki
• 1 łyżeczka tamari
• 1 łyżeczka mirin lub sherry
• 1 łyżka świeżej pietruszki
• 1 łyżeczka mąki z brązowego ryżu
• 4 jajka, lekko ubite
• 1 łyżka stołowa oleju canola lub extra-virgin z oliwek

Połącz wszystkie składniki z wyjątkiem oleju. Rozgrzej olej na dużej patelni. Wlej polowe otrzymanej mikstury i przykryj pokrywką patelnie. Duś na małym ogniu przez około 15 minut. Następnie wyjmij z patelni i usmaż pozostałą, cześć. Podawać cieple.
Porcja na 3 do 4 osób.

TOFU DIP

• 1 szklanka tofu, utarta na papkę
• 1 szklanka niskotłuszczowego jogurtu
• 1 łyżka stołowa oliwy z oliwek
• sok z jednej cytryny
• 2 łyżki stołowe posiekanego szczypiorku lub cebuli dymki
• czosnek i sol do przyprawienia

Połącz tofu, jogurt, oliwę z oliwek i sok cytrynowy w mikserze i miksuj, aż do osiągnięcia rzadkiej konsystencji. Dodaj szczypiorek lub cebule dymkę oraz przyprawy. Przełóż do miski i wstaw do lodówki. Jeżeli mieszanka jest zbyt gęsta, dodaj trochę wody. Podawać w głębokich miseczkach przybrane świeżymi warzywami.
Porcja na 3 osoby.

KULECZKI MIĘSNE Z INDYKA I TOFU

• 450 g mielonego indyka
• 450 g tofu
• 1/2 szklanki mąki kasztanowej
• 1 i 1/2 szklanki maki orkiszowej
• 1 duża posiekana cebula
• 1 /4 szklanki posiekanej świeżej pietruszki
• 2 łyżeczki soli
• 4 łyżki stołowe rozgniecionego czosnku
• zalecane przyprawy, które preferujesz

Rozmieszaj składniki i wstaw do lodówki na 1 godzinę. Następnie uformuj małe kuleczki. Smaż je szybko na oleju, dopóki nie będą chrupkie i o kolorze brązowym, lub wstaw do piekarniki (180″C) na około 1 godzinę.
Porcja na 4 osoby.

SAŁATKA Z FASOLKI SZPARAGOWEJ

• 450 g zielonej fasolki szparagowej
• sok z jednej cytryny
• 3 łyżki stołowe oliwy z oliwek
• 2 ząbki czosnku, rozgniecione
• 2 do 3 łyżeczek soli

Umyj dokładnie fasolkę i usuń końcówki. Potnij na 5 cm kawałki. Gotuj w wodzie aż będą. kruche. Osusz. Po ostygnięciu ułóż w salaterce. Przypraw do smaku sokiem z cytryny, oliwa. z oliwek, czosnkiem i solą.
Porcja na 4 osoby.

GRANOLA KLONOWO-ORZECHOWA

• 4 szklanki owsa
• 1 szklanka otrębów ryżowych
• 1 szklanka nasion sezamu
• 112 szklanki suszonych żurawin
• 112 szklanki rodzynek
• 1 szklanka łuskanych orzechów włoskich
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
• 1 /4 szklanki oleju rzepakowego
• 3/4 szklanki syropu klonowego

Rozgrzej piekarnik do 180″C. W dużej misce połącz owies, otręby ryżowe, nasiona sezamu, suszone owoce, orzechy i wanilie. Dodaj olej i wymieszaj.
Dolej syrop klonowy i dobrze wymieszaj do osiągnięcia kleistej konsystencji. Przelej miksturę do nasmarowanej brytfanny i wstaw na 90 minut do piekarnika, co 15 minut mieszaj aż mikstura przybierze kolor brązowy. Studź stopniowo.

ZUPA Z CZARNEJ FASOLI

• 450 g czarnej fasoli
• 1 /8 szklanki rosołku warzywnego
• 60 g pokrojonej w kostkę białej cebuli
• 60 g pokrojonej w kostkę zielonej cebuli
• 120 g selera
• 60 g pokrojonego w kostkę pora
• 5 g soli
• 30 g kminu rzymskiego
• 1 szklanka suszonej pietruszki
• 30 g czosnku
• 1 średni pęczek świeżego estragonu
• 1 średni pęczek świeżej bazylii
• 1 średni pęczek cebuli dymki

Namocz fasolkę w wodzie na noc. Następnie odlej wodę i wypłucz fasole. Dodaj 3 l wody i zagotuj fasolę. Odlej nadmiar wody z fasoli i dodaj do niej rosołek warzywny. Gotuj wolno.
Podsmaż cebule, seler, por, przyprawy i czosnek i dodaj wszystko do fasolki i kontynuuj gotowanie. Na koniec dodaj cebule dymkę.
Porcja na około 8 osób.

MORELOWY CHLEB OWOCOWY

• 1 i 1/4 niskotłuszczowego jogurtu
• 1 jajko
• 1 szklanka konserwowych moreli (w słodkiej zalewie)
• 2 szklanki mąki z brązowego ryżu, 1 łyżeczka mielonego cynamonu
• 1 łyżeczka mielonego kielichowca wonnego
• 1 łyżeczka mielonej gałki muszkatołowej
• 1 i 1/4 łyżeczki sody do pieczenia
• 1 szklanka suszonych moreli
• 1 szklanka rodzynek

Nasmaruj tłuszczem brytfannę i rozgrzej piekarnik do 180°C. W średniej wielkości misce roztrzep jogurt z jajkiem. Dodaj 1 szklankę mąki, połowę przypraw i sodę do pieczenia. Mieszaj, aż osiągniesz gładką konsystencje (bez grudek).
Dodaj pozostałą część mąki i przypraw. Jeżeli całość jest za gęsta, możesz dodać trochę wody lub sojowe mleko waniliowe. Wrzuć morele i rodzynki.
Piecz w piekarniku od 40 do 45 minut. Następnie wyjmij chleb i odstaw do ostygnięcia na drucianym stojaku.

RYBA PIECZONA PO ARABSKU

• 1 duży okoń lub sieja (ok. 1,5 kg)
• sol i pieprz do smaku
• 1 /4 szklanki soku cytrynowego
• 2 łyżki stołowe oliwy z oliwek
• 2 duże cebule, posiekane i przyprawione olejem z oliwek
• 2 do 2,5 szklanki sosu tahini

Umyj rybę i dokładnie osusz. Posyp solą. i polej sokiem cytryno wym. Pozostaw na 30 minut. Odsącz rybę, wysmaruj olejem i ułóż na rondlu. Wstaw do piekarnika na 30 minut w temperaturze 200″C.
Następnie posyp rybę posiekaną cebulą i polej sosem tahini. Dodaj sol i pieprz i piecz w piekarniku, aż ryba będzie krucha (ok. 30-40 minut).
Podawaj rybę na talerzu przystrojoną pietruszką i plasterkami cytryny.
Porcja na 6 do 8 osób.

SOS TAHINI

• 1 szklanka Tahiti
• sok z 3 cytryn
• 2 ząbki czosnku
• 2 do 3 łyżeczek soli
• 1 /4 suszonej lub świeżej natki pietruszki woda

Wymieszaj w miseczce tahini z sokiem cytrynowym, zgniecionym czosnkiem, solą i posiekaną natką pietruszki. Dodaj wystarczająca ilość wody, aby uzyskać rzadką konsystencje.
Wychodzi ok 2 szklanki.

SAŁATKA ZE SZPINAKU

• 2 pęczki świeżego szpinaku
• 1 pęczek dymki
• Sok z jednej cytryny
• 1 /4 łyżki stołowej oliwy z oliwek
• sól i pieprz do smaku, (gdy chcesz)

Umyj dokładnie szpinak. Odsącz. Posyp solą. Po paru minutach wyciśnij nadmiar wody. Dodaj posiekaną dymkę, sok z cytryny, olej, pieprz. Spożywaj zaraz po przyrządzeniu.
Porcja na 6 osób

PIECZONA RYBA

• 1 duża sieja (ok. 1,2 kg) lub inna zalecana ryba sok cytrynowy i sol do smaku
• 1/4 szklanki oliwy z oliwek
• 1 łyżeczka cayenne (do wyboru)
• 1 łyżeczka pieprzu (do wyboru)
• 1 łyżeczka kminu (do wyboru)

Umyj rybę. Posyp sola, i polej sokiem cytrynowym. Pozostaw w zalewie na 30 minut. Odsącz.
Obtocz rybę w oleju oraz w przyprawach i ułóż na rondlu. Aby zabezpieczyć rybę przed wysuszeniem, owiń ją w folię aluminiową. Rozgrzej piekarnik do 180°C. Piecz przez 30 do 40 minut lub dopóki ryba nie będzie krucha.
Porcja na 4 do 5 osób.

Z NADZIENIEM (DO WYBORU)

• 1/3 szklanki pinioli lub pokruszonych migdałów
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 szklanka posiekanej pietruszki
• 3 ząbki zgniecionego czosnku sól, pieprz, kielichowiec wonny do smaku

Podsmaż orzechy w oliwie aż nabiorą koloru jasnobrązowego. Dodaj pietruszkę i przyprawy, smaż przez 1 minutę. Nadziej surową rybę przyrządzonym nadzieniem.

Porcja na 4 do 5 osób.